真空包装机怎么保鲜-上海维仕派包装科技有限公司

在真空包装机中，除氧是一个非常重要的环节。因此可以避免食物的蜕变，其原理也比较简单，由于食品霉腐蜕变主要是由微生物的活动引起，而大多数微生物的生存需要氧气，而真空包装则利用这一原理，将包装袋内和食物细胞内的氧气抽掉，使微生物失去“生存”环境。

真空包装机也可避免食品氧化，因为油脂类食品中含有大量的不饱和脂肪酸，在与氧气接触后很容易产生氧化效果，使食品变臭、变质。另外，氧化还使维生素 A和维生素C流失，色素中不稳定的物质受氧的作用，使颜色变暗。因此，除氧能有效避免食物蜕变，保持其色、香、味和营养价值。

真空包装机还有一个重要的作用。该包装在真空包装中除氧保质之外，还起到了抗压、阻气、保鲜等作用，可以更有效地使食品长期保持原有的色香味、香味、形状和营养价值。此外，还有很多食品都不适合选择真空包装，而需要选择真空包装。有易碎、易结块的食物、容易变形的走油食物、有尖角棱角或硬度较高的食物等。食品包机真空、充气包装后，包装袋内的充气压强于包装袋的外部大气压强，可以有效地避免食品压缩、破碎、变形，不影响包装袋外观及印刷装潢。