可能对于没有从事过工业生产的普通人来说 气调包装机 是一个比较陌生的词汇  充斥着工业机械的味道  但是呢 气调包装机应用的领域遍布各行各业  最常见的 就是我们去各种超市  蔬菜区或者鲜肉区海鲜区 为了迎合越来越快的省会节奏 很多水果生鲜都是切割和包装好的  那种透明的膜和盒子 隔绝了空气，使得盒子里的生鲜更为颜色鲜艳和方便，人们不必在去排队承重 也不再需要回家二次加工 简单的拿起规格的产品就可以结束愉快的购物时间 是在是一个美好的事情呀。

气调保鲜包装的基本原理

气调保鲜包装常见的汽体为二氧化碳，氧气，N2。因各种各样汽体对食物个人收藏的功效各有不同。二氧化碳在较低浓度的下会推动许多微生物菌种的繁育，可是在浓度值高的状况下却阻拦大部分需要在氧气下生存的病菌等微生物菌种的繁育。一般在混合气中，二氧化碳浓度值超出３０％就足够按捺不住病菌的提高。当二氧化碳溶解水便会造成酸性，减少ＰＨ值而对微生物菌种却造成按捺不住功效。二氧化碳另一个特点就是对植物油脂及糖分等有极强的吸咐功效进而维护食物降低氧化还原反应。

N2一般不与食物产生化学效用，无气味无臭，其关键功效便是替代氧气，按捺不住食物自身和微生物菌种的吸气，次之是做为一种填充汽体，用于确保商品在包装盒或碗等器皿内仍有完好无损的样子，据众多资料，对非常容易空气氧化霉变的食物，冲氮包装能合理地减缓食物的空气氧化霉变并保护食物质量。

氧气个性化开朗，能空气氧化维他命和人体脂肪，造成商品霉变和加快腐坏病菌的生长发育，一般包装内也不只愿它存有。但氧气在维持肉类食品新鮮的外型上是不能缺乏的人物角色，肉类食品包装中带有一定量的氧气就能避免 商品褪色脱味，因而，含氧量打气包装尤其合用以生鲜食品蔬菜水果的保鲜包装。倘若选用适度的包装原材料和包装方式，就能按捺不住蔬菜水果存储自然环境中的氧分压和吸气速率，因此，一般把二氧化碳和N2混和成“理想化”的汽体，功效于生鲜食品食物的打气包装，则能使生鲜食品食物內部体细胞的活力保持一定時间，减缓其性命全过程，维持一定水平的生鲜食品情况。

在运用打气包装技术性时，能够 依据商品的不一样特点来挑选气调的情况。一般为了更好地维持食物的色、香、味及避免 空气氧化，一般应用充进N2的方式；为了更好地使肉类食品维持色调艳丽，则充氧气；肉类食品，点心，鸡蛋卷及其生日蛋糕的包装，一般则充进二氧化碳和氧气的混合气，而新鮮羊牛生猪肉的包装则用氮和二氧化碳的混合气。

2．国内外气调保鲜包装机械设备的发展趋势概述

气调保鲜包装机械设备，一般全是在常见的包装机械设备上经过改善的，依据相对应的规定，提升了抽真空，打气的作用。食物气调在中国还处在发展环节，而国外运用就较普遍。尤其是在欧洲地区。英、德等欧洲各国的气调包装机械设备有十多个基本上型号，在其中大部分用以小包装，用以大包装的偏少。包装方式有塑料盒子，纸塑复合型盒，枕式，大袋包装和成袋盒式等。气调包装机大多数是在热成形真空泵包装机，枕式包装机或全自动制作包装袋填充包装机等型号上配备汽体混和设备和打气设备改裝而成。诸城市泰尔机械设备有限责任公司经过很多年的产品研发，已经产生了气调保鲜机器设备详细的商品编码序列，现生产制造的盒式气调保鲜包装机，自动式拉伸缠绕膜包装特性满足社会各界生产商的保鲜包装要求。

因此气调保鲜包装技术性，不仅能够 能增加食物的保存期，还能够非常好的保存食物的原来口味。因而，经过气调保鲜包装的食物，能够 完成增加食物的保存期，使食物反季市场销售，提升商品的增加值。再融合传统式烹制科研开发出可以用气调包装的速肉食性食物，则合适生活快节奏的大家的必须，